TALLER DE COCINA SOSTENIBLE: SOMOS LO QUE COMEMOS

Son varias las decisiones que tenemos que tomar antes de encender los fogones y comenzar a elaborar un menú y muchas de ellas tienen consecuencias directas en nuestro entorno y ecosistema.

Koldo García Llorens, jefe de cocina de Geltoki Taberna, nos contará algunas de las claves a tener en cuenta para poner sobre la mesa un menú sostenible, responsable y con baja huella de carbono basado en productos de proximidad y variedades locales, ecológicas y de temporada. Y es que no conviene olvidar que, tal y como recuerdan a diario en Geltoki Taberna, “somos lo que comemos”.